آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی
خانه » آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

49K بازدید
پنج شنبه ۱۰ دی ۱۳۹۴
Sahar
0 دیدگاه
43

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

با مصرف گوجه‌ فرنگی نشاط و شادابی پوست خود را حفظ کنید

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی , گوجه فرنگی , آب گوجه‌فرنگی , گوجه فرنگی برای پوست , گوجه کباب , گوجه کبابی , خواص گوجه فرنگی , آشپزی با گوجه فرنگی , رب گوجه فرنگی , ترشی گوجه فرنگی , آب گوجه فرنگی , پلو گوجه فرنگی , گوجه پلو , پلو قرمز , املت گوجه فرنگی , املت گوجه و بادمجان , چند نکته در مورد گوجه فرنگی , کالری گوجه فرنگی , میزان کالری گوجه فرنگی , دانستنی هایی از گوجه فرنگی , آرشیو مقالات , مقالات آشپزی , پزشکی و سلامتی , مقاله سلامتی , مقاله تغذیه , رب گوجه , کدام گوجه بهتر است؟ , طرز تهیه رب گوجه فرنگی , طرز تهبه غذای گوجه فرنگی , مصرف گوجه فرنگی , از گوجه فرنگی بیشتر بدانید , نشاط و شادابی پوست با گوجه فرنگی

در این مطلب از فارسی مد،  ابتدا با دانستنی های بیشتری از گوجه فرنگی آشنا شده و سپس چند نوع آشپزی با گوجه فرنگی را برایتان آورده ایم که امیدواریم برایتان مفید واقع شود. پس با ما همراه باشید:

گوجه فرنگی نوعی صیفی است که مصرف آن، چه خام و پخته فواید بسیاری دارد. رب گوجه  و سپس گوجه فرنگی بهترین طعم‌ دهنده غذاهای گوشتی است که در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. گوجه فرنگی را میوه سبزیجات می‌نامند، چون خام آن هم طعم لذیذی دارد و بسیار مفید است. گوجه فرنگی مقدار زیادی گلوکز، فروکتوز، ساکاروز و تقریبا همه آمینو‌اسید‌ها را دارد و این مواد زمانی در حد عالی در گوجه یافت می‌شوند  که با تابش آفتاب، رنگ گوجه فرنگی کاملا قرمز شده باشد و بتا‌کاروتن موجود در آن با نور مستقیم آفتاب کامل می‌شود. خوردن گوجه سبز رنگ و نارس مضر است چون ماده‌ای سمی به نام سولانین در آن وجود دارد که مسمومیت ایجاد می‌کند. گوجه فرنگی قرمز رنگ و رسیده ملین و ضد یبوست است و همچنین برای دفع سنگ کلیه و افرادی که به رماتیسم و درد مفاصل مبتلا هستند، مفید است. گوجه طبیعت خنک دارد و بسیار اشتها‌آور است، بنا‌بر‌این برای کودکان در حال رشد مفید بوده و منبع غنی از ویتامین‌هاست، ازجمله ویتامین A که برای سلامت پوست و تقویت دید چشم و رشد استخوان ضروری است، در گوجه فرنگی زیاد است و نیز سرشار از ویتامین B1 و B2 ویتامین C در مقادیر زیاد و ویتامین K و کلسیم، فسفر و مواد معدنی و آهن و تقویت‌کننده خوبی برای بدن می‌باشد.

با مصرف گوجه‌ فرنگی نشاط و شادابی پوست تامین شده و هضم غذا آسان می‌شود. روده‌ ها را تمیز کرده و اگر آب آن را با آب کرفس مخلوط کرده و قبل از غذا مصرف کنید، خون را هم پاکسازی می‌کند. گوجه‌ فرنگی بعد از لیمو‌ترش بیشترین مقدار ویتامین C را دارد و با مصرف روزانه آن سیستم عصبی بدن آرامش پیدا می‌کند. این صیفی خوش طعم ادرار‌آور است و هضم مواد نشاسته‌ای را آسان می‌کند و به دلیل داشتن مقدار زیادی لیکوپن، حمله‌های قلبی، سرطان پستان، پروستات، ریه، معده و روده را کاهش می‌دهد. همچنین وجود ماده لیکوپن در گوجه، موجب می‌شود آنتی‌ اکسیدان در بدن تشکیل شده و به سلامت قلب و عروق کمک کند. در هر صد گرم گوجه فرنگی، بین 4 تا 9 گرم لیکوپن موجود است و مصرف سه عدد گوجه فرنگی و یک قاشق رب گوجه نیاز بدن به این ماده را تامین می‌کند.

میزان کالری

گوجه فرنگی بسیار کم کالری است و به همین منظور مصرف آن را به افراد چاق توصیه می‌کنند. یک عدد گوجه تازه متوسط دارای 25 کالری و مقدار زیادی آب، فیبر و کمی پروتئین، سدیم و پتاسیم است. هنگام خرید، گوجه‌ هایی را انتخاب کنید که قرمز، سفت و سالم باشند و به صورت خام، سرخ شده ، پوره، بخار پز، سس، رب یا کبابی مصرف شود. این میوه به‌ عنوان قلب همه میوه‌ ها و سبزیجات معروف شده است و پر‌مصرف‌ ترین سبزی در دنیاست. همه میوه ها در اثر حرارت دادن و پختن، مقدار زیادی از ویتامین‌ ها و ارزش غذایی آنها کم می‌شود، ولی گوجه استثناست. فقط بعد از پختن مقداری از ویتامین C‍ گوجه فرنگی از بین می‌رود، اما قابلیت جذب کاروتن موجود در این میوه در اثر پختن اضافه می‌شود. پخته شدن گوجه فرنگی و تبدیل آن به رب، سس و کنسرو مفید‌تر و کاملا جذب بدن می‌شود در صورتی که خام آن کامل هضم نمی‌شود. خیار و گوجه فرنگی هر دو کم کالری و فاقد چربی هستند. خوردن نان، پنیر، گردو، خیار و گوجه را به‌عنوان صبحانه یا عصرانه به همه گروه‌ های سنی پیشنهاد می‌کنیم.

چند نکته درباره گوجه فرنگی :

برای پیشگیری از پوکی استخوان، آب گوجه مصرف کنید. برای رفع کک و مک روی پوست هم از آب گوجه کمک گرفته و هر روز پوست خود را با آن تمیز کنید. به مرور لک‌ها از بین می‌رود و پوست شاداب می‌شود. اگر لکه جوهر روی لباس شما باقی مانده، مقداری آب گوجه روی لکه بمالید بعد با آب ولرم بشویید. از برگ‌های بوته گوجه هم برای فراری دادن مورچه و دفع حشرات استفاده کنید.

و اما آشپزی با گوجه فرنگی …

دلمه‌ گوجه

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی , گوجه فرنگی , آب گوجه‌فرنگی , گوجه فرنگی برای پوست , گوجه کباب , گوجه کبابی , خواص گوجه فرنگی , آشپزی با گوجه فرنگی , رب گوجه فرنگی , ترشی گوجه فرنگی , آب گوجه فرنگی , پلو گوجه فرنگی , گوجه پلو , پلو قرمز , املت گوجه فرنگی , املت گوجه و بادمجان , چند نکته در مورد گوجه فرنگی , کالری گوجه فرنگی , میزان کالری گوجه فرنگی , دانستنی هایی از گوجه فرنگی , آرشیو مقالات , مقالات آشپزی , پزشکی و سلامتی , مقاله سلامتی , مقاله تغذیه , رب گوجه , کدام گوجه بهتر است؟ , طرز تهیه رب گوجه فرنگی , طرز تهبه غذای گوجه فرنگی , مصرف گوجه فرنگی , از گوجه فرنگی بیشتر بدانید , نشاط و شادابی پوست با گوجه فرنگی

مواد لازم: گوشت چرخ کرده: 300 گرم، برنج پخته و آبکش شده: 2 پیمانه ، سبزی معطر شامل ترخون، مرزه، نعنا و جعفری و تره: خرد شده 2 پیمانه، گوجه فرنگی سفت و درشت: 10 تا 12 عدد ، نمک فلفل و زردچوبه و روغن: به میزان لازم ، لپه پخته شده در صورت تمایل: 5 قاشق غذاخوری ، رب گوجه: 2 قاشق غذا‌خوری، پیاز: 2 عدد متوسط

طرز تهیه: ابتدا در یک قابلمه مناسب که گنجایش تعداد گوجه‌ذها را داشته باشد، مقداری روغن بریزید و یک پیاز را خرد کنید و آن را سرخ کرده و رب گوجه را افزوده و تفت دهید.نمک و فلفل را ‌ همراه 5/1 لیوان آب به آن اضافه کنید و بگذارید با حرارت کم بجوشد. در یک ماهیتابه روغن بریزید و یک عدد پیاز را خرد و سرخ کنید. گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کرده و با سبزی خرد شده، برنج، لپه، نمک و فلفل همه را مخلوط کرده و تفت دهید و کنار بگذارید. گوجه‌ ها را بشویید و از قسمت بالا یک برش حلقه‌ ای بزنید. با یک قاشق کوچک به آرامی داخل گوجه‌ ها را خالی کنید و از مواد تفت داده شده درون گوجه را پر کنید. برش بالای گوجه را روی آن قرار دهید. به همین ترتیب همه گوجه‌ ها را پر کنید و به آرامی در آب و رب در حال جوش بچینید و دوباره روی حرارت بگذارید. بعد از جوش آمدن حرارت را کم کنید و بگذارید گوجه‌ها هم پخته شوند. چون مواد داخل دلمه پخته شده، مدت زمان کوتاهی برای پخت لازم دارید و نگذارید خیلی له شود و گوجه‌ ها شکل ظاهریشان تغییر کند. سپس آنها را در ظرف مناسبی بکشید و آب باقیمانده را به عنوان سس روی آنها بریزید و میل کنید. دلمه گوجه فرنگی را می‌توانید به همراه دلمه فلفل، با همین مواد تهیه کنید و با هم پخته و مصرف کنید.

پلو قرمز

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

مواد لازم: برنج: 4 پیمانه ، گوجه فرنگی تازه: یک کیلو ، زعفران، نمک و روغن: به میزان لازم، پیاز سرخ شده: 4 قاشق غذاخوری

طرز تهیه: گوجه‌ ها را بشویید و رنده کنید. برنج را هم شسته و در قابلمه بریزید. نصف لیوان آب را به گوجه رنده شده اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. نمک و روغن را هم به آن افزوده و بگذارید آب آن تبخیر شود. بهتر است برای تهیه این پلو ساده و خوشمزه از روغن محلی‌ استفاده کنید. پلو را دم بگذارید و پس از دم کشیدن در دیس بکشید و روی آن را با پیاز سرخ شده تزئین کرده و میل کنید. ته دیگ این دمی هم بسیار خوش‌ طعم و لذیذ است. پلو را با سالاد شیرازی یا ترشی لیته میل کنید.

ترشی‌ گوجه‌ فرنگی

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

مواد لازم:گوجه فرنگی ریز سفت و تازه: یک کیلو، ‌ نمک و نعنا خشک: به میزان لازم ، سرکه: یک لیوان، آب جوشیده و سرد شده: 2.5 لیوان

طرز تهیه: گوجه را حتما از نوع سفت و قرمز و ریز انتخاب کنید و بشویید و در یک ظرف مناسب شیشه‌ ای بریزید. آب را با نمک و سرکه بجوشانید. پس از سرد شدن روی گوجه بریزید و نعنا خشک را هم اضافه کرده در شیشه را ببندید و در یخچال یا جای خنک بگذارید. گوجه ترشی شما پس از 10 روز آماده می‌شود. دقت کنید برای تهیه این ترشی از سرکه خالص استفاده نکنید و نمک آن را هم کمی بیشتر بریزید تا گوجه‌ ها له نشو‌د و شکل ظاهر آنها حفظ شود.

ترشی با آب گوجه

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

مواد لازم:  گل کلم: یک بوته متوسط و ریز خرد شده، گوجه: 2 کیلو رنده شده ، فلفل تند سبز: 10 عدد ، سیر: یک بوته بزرگ ، خیار: 5 تا 6 عدد، کرفس: یک بوته کوچک ، موسیر خیس شده: 100 گرم ، رب گوجه: یک لیوان ، نمک و گلپر، تخم گشنیز، زردچوبه و پودر زیره: به میزان لازم ، سرکه: یک لیوان

طرز تهیه: گوجه‌ها را بشویید و در مخلوط کن بریزید و آن را به صورت آب گوجه تبدیل کنید. سرکه را به آن اضافه کنید و حدود 5 تا 10 دقیقه آن را بجوشانید و بگذارید سرد شود. تمام مواد ترشی را ریز خرد کنید. همه مواد خرد شده را در ظرفی بریزید و بعد آب گوجه، سرکه، ادویه‌ها و رب را به آن اضافه و مخلوط کنید و در شیشه‌ای بزرگ بریزید و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی مخصوص استان خراسان بوده و به سالاد مشهدی معروف است.

رب گوجه خانگی

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

مواد لازم: گوجه فرنگی کاملا رسیده و سالم: 5 کیلو ، سرکه و شکر: از هر کدام یک فنجان ، نمک و در صورت تمایل زعفران: به میزان لازم

طرز تهیه: برای تهیه رب گوجه بهتر است از گوجه‌ های رسیده و گوشتی و قرمز استفاده کنید. بهترین نوع آن گوجه ورامینی است که آب کمتری دارد. ابتدا گوجه‌ ها را شسته و در یک ظرف ریخته و مقداری نمک به آنها اضافه کنید و به مدت 2 روز در معرض تابش آفتاب قرار داده تا پوست آنها براحتی جدا شود. بعد با دست آنها را چنگ بزنید و له کنید. در این مرحله مواد را با الک صاف کنید و پوست و دانه‌ های گوجه را کاملا جدا کنید و صاف شده آن را در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت قرار داده و بجوشانید. دقت کنید همه مواد را یک جا و در یک مرحله بجوشانید تا رنگ رب کدر نشود. بهتر است از قابلمه لعابی برای تهیه رب استفاده کنید. سرکه و شکر را در مرحله‌ای بریزید که آب گوجه کاملا تبخیر شده و به غلظت ماست چکیده شود. وجود آب در رب گوجه موجب کپک زدن آن می‌شود. پس از آماده ‌ و سرد شدن، رب را در ظرف مناسبی بریزید و کمی روغن روی آن بریزید و در جای خنک نگهداری کنید. در صورت تمایل برای بهتر شدن طعم و رنگ آن می‌توانید مقداری زعفران به رب گوجه اضافه کنید. نمک رب باید به قدری باشد که مزه ترشی گوجه به آن غالب باشد، ولی کم نمک هم نباشد.

املت گوجه فرنگی و بادمجان

آشپزی را با گوجه فرنگی تجربه کنید + دانستنی هایی از گوجه فرنگی

مواد لازم: گوجه فرنگی : 4 عدد ، بادمجان متوسط: 2 عدد ، تخم مرغ: 4 عدد ، پیاز: یک عدد ، جعفری خرد شده: یک فنجان ، آرد: 2 قاشق غذاخوری ، سیر: 2 حبه ، فلفل دلمه: یک عدد خرد شده ، قارچ: 5 عدد ، نمک و فلفل تند، زردچوبه و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه: بادمجان‌ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید، گوجه‌ها و سیر را رنده کرده و فلفل دلمه را هم ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه مناسب روغن بریزید و ابتدا باد‌مجان‌های خرد شده و بعد پیاز را سرخ کنید. سیر و فلفل دلمه خرد شده را هم اضافه کنید و کمی آنها را تفت بدهید. قارچ‌ها را هم خرد و در مرحله آخر تفت دادن مواد، حرارت را زیاد کرده و قارچ را هم به مواد افزوده و سرخ کنید. نمک و فلفل و گوجه رنده شده را بیفزایید و همه را با هم مخلوط کنید و بگذارید بجوشد و آب آن تبخیر شود. در یک ظرف مناسب، تخم‌مرغ‌ ها را بشکنید و با آرد و جعفری خرد شده و نمک و زردچوبه مخلوط کنید و خوب‌ هم بزنید تا کف کند. مایه تخم‌ مرغ را روی مواد املت بریزید و در ماهیتابه را ببندید. وقتی مواد خودش را گرفت و سرخ شد، آن را برگردانید و طرف دیگر را هم سرخ کنید. آن را برش بزنید و در ظرف مناسبی چیده و اطراف آن را با خیارشور و زیتون تزئین کنید و با نان سنگک میل کنید.

منبع: جام جم

دانلود مقاله

پیشنهاد میکنیم...

با سیکس پک زنان یا شکم شش تیکه بانوان آشنا شوید
خطر پیچ خوردگی تخمدان در چه مواقعی بیشتر وجود دارد؟
علت به وجود آمدن عادت ماهیانه دو مرتبه در ماه چیست؟
پنج گام آسان برای داشتن یک زندگی سالم و پرنشاط
آشنایی با طرز تهیه یک نوشیدنی ساده برای کاهش وزن
آنچه باید درباره خود ارضایی زنان و دختران و عوارض آن بدانید
با اختلافات اخلاقی و روحی ماه تولد خود با دیگر ماه ها آشنا شوید
چگونگی بروز احساسات در زندگی زنان و مردان
با تاثیرات منفی اینترنت بر مغز و عواطف آشنا شوید
تصاویری از عجیب ترین رکورد های ثبت شده در کتاب گینس
درباره وظایف و ماموریت های حضرت میکاییل چه می دانید؟
با شگفت انگیزترین خواص درمانی کاهو آشنا شوید
با انواع راه های غلبه بر ترس آشنا شوید
جدید ترین و زیباترین مدل های مانتو دخترانه پاییزی
زیباترین مدل های لباس مجلسی زنانه و دخترانه مهرماه 96

دیدگاه کاربران
0دیدگاه ثبت و تایید شده

ارسال دیدگاه