دسر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مشهد
خانه » دسر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مشهد

دسر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مشهد

58K بازدید
چهارشنبه ۲۶ خرداد ۱۳۹۵
Sahar
0 دیدگاه
46

دسر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مشهد

دسر محلی دیگچه مشهدی مناسب ماه مباک رمضان

دسر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مشهد آموزش انواع دسر ,  آموزش دسر ,  دسر ,  دسر دیگچه ,  دسر سنتی ,  دسر محلی ,  دسر محلی دیگچه مشهدی ,  دسر محلی و سنتی مشهد ,  دسر مشهدی ,  دسر مناسب ماه رمضان ,  دیگچه مشهدی ,  روش پخت انواع دسر ,  روش پخت دسر دیگچه مشهدی ,  روش پخت دیگچه مشهدی ,  روش تهیه دسر ,  روش تهیه دسر محلی ,  طرز تهیه دسر دیگچه مشهدی

دسر دیگچه مشهدی یک دسر محلی مخصوص شهر مقدس مشهد است که غذایی مناسبتی محسوب شده و بیشتر در ماه‌های محرم و صفر و رمضان پخته می‌شود. طرز تهیه دسر دیگچه مشهدی همانند روش تهیه شیر برنج بوده، با این تفاوت که این دسر به لطف وجود هل و زعفران و گلاب لذیذ‌تر، خوش‌عطر و از لحاظ ارزش غذایی مغذی‌تر خواهد بود.

برای آشنایی با روش تهیه این دسر خوش طعم در ادامه با فارسی مد همراه باشید…

مواد لازم:

برنج نیم‌دانه: 2 پیمانه

شیر:  1.5 لیتر

شکر: 4 پیمانه

هل: 1 قاشق چایخوری

گلاب: 1/2 پیمانه.

کره: 30 گرم

زعفران: به میزان لازم

خلال پسته: به مقدار لازم برای تزیین

 

طرز تهیه دسر دیگچه مشهدی:

برنج را از چند ساعت قبل با آب سرد خیس کنید. سپس آب آن را خالی کرده و با مقدار کمی آب روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید تا کاملا له شود.

بعد از جمع شدن آب برنج، شیر را به آرامی به برنج اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا به خوبی به خورد برنج برود. در این مرحله شکر را اضافه کنید. با فاصله تقریبی 5 دقیقه هل ساییده شده را نیز به دسر اضافه کنید. مقدار استفاده از هل بسته به ذائقه شما از یک قاشق چایخوری تا یک قاشق غذاخوری می‌تواند متفاوت باشد. دیگچه باید با حرارت خیلی ملایم به آرامی و مدت زمان طولانی پخته شود و به اصطلاح جا بیفتد. در این مرحله گلاب را بیفزایید و پس از ترکیب مواد کره را به مخلوط اضافه نمایید.

در این مرحله دیگچه آماده دم کردن است. برای این منظور می‌بایست دیگچه مشهدی را به مدت 30 دقیقه دم کنید. (دیگچه هنگامی آماده برای دم کردن می‌شود که وقتی مقداری از آن را با ملاقه بر می‌دارید و می‌ریزید مواد روی هم انباشته شود و تا چند لحظه‌ای محو نگردد.) توجه داشته باشید که حرارت باید ملایم باشد برای این منظور بهتر است از شعله پخش‌کن استفاده نمایید.

در صورت تمایل می‌توانید قبل از دم کردن دیگچه زعفران را اضافه نمایید. و یا مواد را به 2 نیم تقسیم کنید و در نهایت دسر دو رنگ داشته باشید. در نهایت درب قابلمه را برداشته و روی آن را یک پارچه تمیز بیندازید و اجازه دهید خوب خنک شود و سپس به ظرف مورد نظر منتقل نمایید و در صورت تمایل قالب زده و با خلال پسته و گل سرخ تزیین نمایید.

 

نکاتی که برای پخت دیگچه مشهدی لازم است:

برای سهولت در برگرداندن دیگچه، قابلمه مورد استفاده برای پخت دیگچه را باید از جنس تفلون انتخاب نمایید. اگر می خواهید از قالب استفاده کنید باید ته قالب را به مقدار خیلی کم با کره چرب کنید و بعد از خنک شدن مواد، آن را دو ساعت داخل یخچال بگذارید.

 

همانطور که در تصویر مشاهده می کنید، دسر دیپگچه مشهدی شباهت زیادی به شیر برنج دارد.

دسر دیگچه مشهدی یک دسر سنتی و محلی مشهد دسر , دسر محلی , دسر سنتی , دسر مشهدی , آموزش دسر , آموزش انواع دسر , روش تهیه دسر , روش تهیه دسر محلی , دسر محلی دیگچه مشهدی , دیگچه مشهدی , دسر دیگچه , دسر محلی و سنتی مشهد , دسر مناسب ماه رمضان , روش پخت انواع دسر , طرز تهیه دسر دیگچه مشهدی , روش پخت دیگچه مشهدی , روش پخت دسر دیگچه مشهدی

زعفران را خیلی رقیق نکنید و سعی کنید با هم زدن بیشتر آن قسمتی را که می‌خواهید زرد کنید. می‌توانید بعد از ریختن زعفران مواد را به صورت مار پیچ اما یکنواخت هم بزنید تا به همین شکل رنگ بگیرد. مقدار شیر و شکر بسته به ذائقه شما می‌تواند کم یا زیاد باشد. اگر شیر بیشتر باشد بهتر است چون در آخر کمی به صورت ژله‌ای و لرزان در می‌آید.

دانلود مقاله

پیشنهاد میکنیم...

آموزش روش تهیه سالاد ذرت و کاهو
آموزش طرز تهیه ژله آسمانی (ابری)
مبتلایان به دیابت این دانه آجیل را نخورید!
راهکار های علاقمند کردن فرزندان به نماز
انواع فتق در زنان و راه های درمان آن را بشناسید
بهترین راه برای کم کردن چربی‌ های اضافی دور شکم چیست؟
عادات غذایی که منجر به تناسب اندام مردم هند و ژاپن شده اند
با گیاهان و ادویه های رقیق کننده خون آشنا شوید
زردی نوزادان و توصیه هایی برای والدین که باید به آن توجه کنند
داشتن خواب آرام با ذکر و دعا
با سیکس پک زنان یا شکم شش تیکه بانوان آشنا شوید
خطر پیچ خوردگی تخمدان در چه مواقعی بیشتر وجود دارد؟
علت به وجود آمدن عادت ماهیانه دو مرتبه در ماه چیست؟
پنج گام آسان برای داشتن یک زندگی سالم و پرنشاط
آشنایی با طرز تهیه یک نوشیدنی ساده برای کاهش وزن

دیدگاه کاربران
0دیدگاه ثبت و تایید شده

ارسال دیدگاه