با خوراکی های مضر و دشمن مغز آشنا شوید
خانه » با خوراکی های مضر و دشمن مغز آشنا شوید

با خوراکی های مضر و دشمن مغز آشنا شوید

30K بازدید
سه شنبه ۲۶ مرداد ۱۳۹۵
Sahar
0 دیدگاه
51

با خوراکی های مضر و دشمن مغز آشنا شوید

فهرستی از خوراکی های مضر برای مغز

با خوراکی های مضر و دشمن مغز آشنا شوید , چربی‌ , چیپس , خوردن ساندویچ های آماده , خوردن فست فود ها , خوردن نوشابه , دلایل ابتلا به سرطان , دیابت , دیابت نوع دوم , رژیم غذایی , زیان های فست فود , ساندویچ های آماده , ساندویچ های گوشتی , سیب زمینی سرخ شده , شیرین کننده‌ های مصنوعی , ضرر ساندویچ ها , ضررهای خوردن نوشابه , عادات غذایی , غذا , غذاهای پرکالری , غذاهای رستورانی , غذاهای فست فودی , غذاهای کشنده , غذاهای کم کالری , غذاهای مضر , فست فود , فست فود ها , فشار خون , لیست غذاهای مضر , مبتلا شدن به چاقی , مبتلا شدن به سرطان , مضر , مواد غذایی کشنده , مواد غذایی مضر , مواد غذایی مضر برای بدن , نوشابه و چاقی , آمینو اسید , امگا ۳ , امگا سه , پروتئین , پزشکی و سلامتی , پنیر فرآوری شده , پیتزا , تغذیه متعادل , تورم عضلانی , جالب و خواندنی , سوسیس , غلات شیرین شده , کره بادام زمینی , لبنیات کم چرب , مافین , مصرف الکل , میوه , میوه‌ های خشک , نان صبحانه , ورم کردن بدن , مغز , سلامت مغز , کارکرد صحیح مغز , عملکرد درست مغز , غذاهای مضر برای مغز , دشمن مغز , غذاهای دشمن مغز , خوراکی های دشمن مغز , خوراکی های مضر , مواد مضر

مغز یکی از حساس ترین عضو از اعضای بدن است که لازم است برای عملکرد درست توجه ویژه ای به آن گردد. آیا تا به حال به خوراکی های مصرفی خود دقت کرده اید؟ آیا می دانید خوراکی های مضر برای مغز کدام هستند؟ فارسی مد در این مقاله به بررسی این موضوع پرداخته است. با ما همراه باشید.

مغز پیچیده‌ ترین بخش بدن انسان است که از نرون‌ های کنترل کننده حرکات بدن، احساس و تفکر تشکیل شده و از این رو، حفظ سلامت مغز از اهمیت بالایی برخوردار است و باید در نوع تغذیه دقت لازم را داشت.

سال‌ ها مطالعه حکایت از آن دارد که به عنوان مثال با مصرف برخی مواد غذایی می‌ توان بر پیر شدن سلول‌ های مغزی و در نتیجه بروز آلزایمر غلبه کرد، اما از سوی دیگر، استفاده از بعضی خوراکی های مضر ممکن است سلامت مغز را به خطر بیندازد.


غذاهای فرآوری شده

غذاهای فرآوری شده و غذاهای حاوی مواد حساسیت‌ زا خطری برای مغز به‌ شمار می‌ رود. بسیاری از مواد غذایی در دنیای امروز به شکل فرآوری شده تهیه می‌ شود و مصرف زیاد از این گونه مواد می‌ تواند مشکلات و بیماری‌ های خطرناکی را ایجاد و صدماتی به مغز وارد کند.

مواد شیمیایی استفاده شده در مواد غذایی فرآوری شده، مملو از مواد قند و شربت ذرت با فروکتوز بالاست و همچنین سدیم زیاد و چربی‌ های ترانس نیز دارد که همگی جزو خوراکی های مضر برای سلامت به شمار می‌ روند.


چربی‌ های ترانس

این نوع چربی‌ ها، چربی‌ های هیدروژنه‌ ای هستند که به ترانس معروف‌ اند و آسیب‌ های جدی به مغز وارد می‌ کنند. رژیم‌ های غذایی سرشار از چربی‌ های ترانس، باعث افزایش آمیلوئیدهای بتا می‌ شوند. این مواد، رسوبات پلاک‌ های پپتیدی در مغز هستند که نقش مهمی در ابتلا به آلزایمر ایفا می‌ کنند.

در تحقیقاتی که سال ۲۰۱۲ انجام شد، محققان دریافتند مصرف چربی‌ های ترانس می‌ تواند کوچک شدن مغز را نیز به دنبال داشته باشد که از جمله عوامل بروز آلزایمر محسوب می‌ شود. اسیدهای چرب ترانس در مارگارین، چیپس، بیسکویت، انواع کیک و غذاهای فرآوری شده یافت می‌ شود.


مونو سدیم گلوتامات

در رژیم غذایی آسیایی، ماده «مونو سدیم گلوتامات» یا MSG بوفور یافت می‌ شود. این ماده تقریبا ۷۸ درصد اسید گلوتامیک، ۲۱ درصد سدیم و بیش از یک درصد مواد دیگر دارد. MSG نوعی ماده افزودنی است که مستقیم روی مغز اثر می‌ گذارد و سلول‌ های مغزی را تحت تأثیر قرار می‌ دهد.

این ماده به صورت پنهان در بسیاری از مواد مانند طعم‌ دهنده‌ های طبیعی، ادویه‌ ها، سوپ‌ های آماده و پروتئین سویا وجود دارد.

مطالعات نشان می‌ دهد بدن از اسید آمینه گلوتامات به عنوان یک انتقال‌ دهنده تکانه‌ های عصبی در مغز استفاده می‌ کند و بافت‌ های واکنش‌ دهنده نسبت به این ماده نیز در قسمت‌ های دیگر بدن یافت می‌ شود.

عملکرد غیرطبیعی گیرنده‌ های گلوتامات با بروز بیماری‌ های عصبی چون آلزایمر و بیماری هانتینگتون مرتبط است. تزریق این ماده به موش‌ های آزمایشگاهی آسیب وارده به سلول‌ های عصبی را به دنبال داشته است. علاوه بر این مصرف MSG باعث چاقی، آسیب چشمی، سردرد، خستگی، سردرگمی و افسردگی می‌ شود.


مواد قندی اضافی

نوشیدنی‌ های شیرین شده با مواد قندی مصنوعی مانند نوشیدنی‌ های انرژی‌ زا و ورزشی و نوشابه‌ ها بیشترین منابع مواد قندی هستند ولی در کلوچه، کیک و این قبیل خوراکی‌ ها و تنقلات، آبمیوه‌ های صنعتی، بستنی، آبنبات و غلات آماده نیز یافت می‌ شود.

مواد قندی اضافی که در مواد غذایی یافت می‌ شود، بدون داشتن ویتامین، مواد معدنی، فیبر و مواد مغذی مفید، تنها کالری بالایی را جذب بدن می‌ کند و اضافه وزن را به دنبال دارد.

طبق مطالعات، افرادی که ۱۷ تا ۲۱ درصد کالری روزانه خود را از منابع قندی اضافه شده به مواد غذایی دریافت می‌ کنند، ۳۸ درصد بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌ های قلبی ـ عروقی قرار دارند. این در حالی است که این خطر در افراد دیگر فقط ۸ درصد است.


چربی‌ های اشباع

همیشه از ارتباط مصرف مواد غذایی و چاقی و لاغری بحث می‌ شود ولی کم‌ تر پیش می‌ آید درباره تأثیر مواد مختلف روی سلامت مغز موضوعی مطرح شود و این مقوله کمی نادیده گرفته می‌ شود.

چربی‌ های اشباع از جمله موادی هستند که علاوه بر اثرات منفی که روی سلامت بدن دارد و چاقی و افزایش اندازه دور کمر را موجب می‌ شود، با عملکرد مغز نیز مرتبط است به طوری که محققان توانسته‌ اند ارتباطی میان رژیم‌ های چرب غربی‌ ها و بیماری‌ های مغزی بیابند.

به عبارتی، مصرف رژیم غذایی سرشار از چربی‌ های اشباع می‌ تواند توانایی مغز را در کاهش تشکیل پلاک‌ های مغزی که با بیماری آلزایمر در ارتباط است، پایین بیاورد. این نوع چربی‌ ها به توانایی یادگیری مغز آسیب وارد می‌ کند.


کافئین

دانه‌ های قهوه حاوی کافئین هستند که باعث هوشیاری مغز می‌ شود و شما را پر انرژی می‌ کند و مغز را فعال نگه می‌ دارد. کافئین همچنین منبع تولید آدرنالین است که ضربان قلب را بالا می‌ برد، پمپاژ قلب را انجام می‌ دهد و راه‌ های هوایی را باز می‌ کند.

همچنین این ماده، از جذب مجدد دوپامین در بدن جلوگیری می‌ کند و مواد شیمیایی را به مدت طولانی‌ تری در اطراف مغز نگه می‌ دارد. این اثر دوپامین باعث می‌ شود قهوه مانند یک ماده مخدر عمل کند و در دفعات بعدی مصرف، مغز به آن واکنش نشان دهد.

از این رو، مصرف زیاد قهوه در طول روز می‌ تواند باعث سردرد شود و اختلال خواب و اضطراب ایجاد کند. مصرف بیش از حد قهوه نیز گیجی، هذیان و گاهی تشنج را به دنبال دارد که حتی در مواردی می‌ تواند باعث مرگ شود.


مواد مصنوعی

غذاهای فرآوری شده از مواد نگه دارنده، رنگ‌ های خوراکی و طعم‌ دهنده‌ های مصنوعی تشکیل شده‌ اند. مواد نگه دارنده، مواد شیمیایی هستند که از فساد ماده غذایی جلوگیری می‌ کنند، رنگ‌ های خوراکی، رنگ خاصی به ماده غذایی می‌ دهند و طعم‌ دهنده‌ های مصنوعی طعم خاصی را به ماده مورد نظر می‌ دهد. همه این ها موادی هستند که نه‌ تنها برای بدن مفید نیستند بلکه ضرر هم دارند.


نمک

نمک پای ثابت غذای بسیاری از افراد است و بدون آن غذا طعم و مزه واقعی پیدا نمی‌ کند ولی مصرف زیاد آن اثرات مخربی به ویژه روی مغز به جا می‌ گذارد. نمک فعالیت سلولی مغز را بالا می‌ برد و فشار زیادی به مغز وارد می‌ کند و تعادل مایعات مغزی و تنظیمات انتقال عصبی را بر هم می‌ زند.

سلامت نبودن عروق بدن با مصرف بالای سدیم یا نمک در رژیم غذایی و ورزش نکردن مرتبط است و در سنین بالا به سرعت باعث افت عملکرد شناختی در افراد می‌ شود و همچنین خطر زوال عقل و آلزایمر را بالا می‌ برد.


فست‌ فود

این روزها فست‌ فودها جای غذاهای خانگی را پر کرده و به دلیل در دسترس بودن، افراد تمایل زیادی به مصرف آنها نشان می‌ دهند. همبرگر، سیب‌ زمینی سرخ کرده و… حاوی مقادیر بالایی چربی‌ های ترانس، اشباع و سدیم یا نمک و مواد قندی اضافه شده است که همگی جزو خوراکی های مضر برای مغز و بدن هستند.

مصرف بالای این مواد به دلیل کالری بالایی که دارند، باعث چاقی می‌ شوند و همچنین افرادی که در هفته بیش از چهار بار فست‌ فود می‌ خورند، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌ های قلبی هستند. این مواد غذایی استرس و کوچک شدگی مغز را نیز به دنبال دارند. اسیدهای چرب مضر و سدیم موجود در فست‌ فودها در کنار افزودنی مصنوعی، استرس‌ زا بوده و محرک قوی برای مغز به شمار می‌ روند.

دانلود مقاله

پیشنهاد میکنیم...

بهترین و مناسب ترین مکان برای خواب نوزادان کجاست؟
انواع برس مناسب برای مو و مزایای برس کشیدن مو ها
زیبایی بر دوام ازدواج و زندگی مشترک چه تاثیری دارد؟
مصرف این میوه خشک شده باعث خرابی و پوسیدگی دندان می شود
چند دلیل جالب برای اینکه بوسیدن و نوازش کودک را جدی بگیریم!
آموزش روشی ساده و آسان برای پاک کردن رنگ مو
با امیدبخش ترین آیه قرآن برای گناهکاران آشنا شوید
این ذکر برای آمرزش گناهان و درمان بیماری ها مفید است
کمترین و بیشترین میزان قند موجود در میوه ها را بشناسید
با تعاملات مثبت در زندگی زوج های موفق آشنا شوید
روش های صحیح برخورد والدین با کودک پرخاشگر چیست؟
چند واقعیت تلخ درباره مضرات مصرف چای کیسه ای
با 28 خاصیت داروئی شگفت انگیز پیاز آشنا شوید
آموزش روش تهیه سالاد ذرت و کاهو
آموزش طرز تهیه ژله آسمانی (ابری)

دیدگاه کاربران
0دیدگاه ثبت و تایید شده

ارسال دیدگاه