درباره عوارض گیاه خواری چه می دانید !؟
مشکلات و عوارض گیاه خواری
تصور عموم افراد این است که یک رژیم غذایی که فاقد گوشت باشد و تنها شامل میوه و سبزیجات باشد می تواند نقش مهمی در سلامتی داشته باشد اما به راستی تا چه اندازه این تصور صحیح است. با فارسی مد همراه شوید تا پاسخ این پرسش را بیابید.
بر اساس این مطالعه جدید ـ که انجمن تغذیه آلمان انجام داده است ـ رژیم های غذایی گیاهی نمی تواند همه ویتامین ها و مواد مغذی را که بدن برای عملکرد درست به آنها نیاز دارد، تامین کند. ویتامین 12 B که در تخم مرغ و گوشت یافت می شود و امگا3 موجود در ماهی های چرب، برخی مواد مغذی مهمی است که گیاهخواران درگیر کمبود آنها می شوند.
در این تحقیق آمده است: در یک رژیم غذایی کاملا گیاهی تامین میزان لازم برخی مواد مغذی مشکل یا غیرممکن خواهد بود و گیاهخواران باید به طور منظم به پزشک مراجعه کرده و از توصیه کارشناسان تغذیه برای اطمینان از دریافت مواد مغذی حیاتی استفاده کنند.
به گفته کارشناسان، تامین مواد مغذی در رژیم غذایی که هیچ گونه محصولات حیوانی در آن مصرف نمی شود بسیار مشکل است، اما غیرممکن نخواهد بود. به عنوان مثال ویتامین 12 B که فقط در حیوانات یافت می شود و نقش حیاتی در شکل گیری سلول های خونی و همچنین در عملکرد مغز دارد، اغلب به مواد غذایی غیرحیوانی مثل غلات و حبوبات غنی شده اضافه می شود. گیاهخواران همچنین می توانند از مکمل های ویتامین برای جبران کمبود ویتامین هایی استفاده کنند که باید به طور طبیعی از رژیم غذایی دریافت شوند.
افزون بر این، سایر مواد مغذی حیوانی می تواند در برخی محصولات گیاهی یافت شود. به عنوان مثال امگا3 که به طور عمده در ماهی ها یافت می شود در دانه های کتان نیز وجود دارد. با این حال، کارشناسان می گویند متاسفانه دنبال کردن یک رژیم غذایی کاملا گیاهی، بدون یک برنامه ریزی دقیق می تواند عواقب بسیار جدی از جمله کمبود کلسیم و در نتیجه اختلالات قلبی به دنبال داشته باشد.
منبع: جام جم
دانلود مقاله
نسخه الکترونیک مقاله درباره عوارض گیاه خواری چه می دانید !؟
- حجم :
- فرمت : PDF
